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年份普洱茶成分转化图 普洱茶“陈化”过中，景普洱茶名人茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化，胆囊炎 普洱茶发生氧化、降解和转化。普洱茶是一种多组分的茶叶，其物质转化原理是利用植物细胞中的细胞器加工原始茶叶毛叶，生成各种有机物质，如胆碱、氨基酸、黄酮、多酚、多糖、抗氧化剂等。